光明乳业再发食品安全白皮书

消费一线

南方日报讯（记者/赵兵辉）日前，光明乳业食品安全发展论坛暨光明乳业食品安全白皮书2016版发布仪式在上海举行，多位乳业专家及业内人士就中国乳业发展现状及食品安全话题展开讨论。在论坛上，中国奶业协会秘书长谷继承用了5个“明显”形容中国奶业现状，并认为“目前国内奶业生产和乳品质量安全正处于历史最好时期”。

在2015年12月29日，光明乳业在业内首发2015版的食品安全白皮书，此番发布的2016版食品安全白皮书则涵盖了体系、法规、标准等共11个篇章，并新增了光明乳业2016年在食品安全上的一系列动作。光明乳业在这份白皮书中指出，其食品安全战略举措具体包括六项：以新版食品安全法为指针、对标国际先进标准、坚持装备与技术的全面升级以及借鉴国内外先进管理技术建立建全容和实盘全管理体系、实施“从牧场到餐桌”的全产业链食品安全管理以及建立覆盖全产业链的食品安全追溯体系。

在业内人士看来，国内奶业发展仍处在大有可为的重要阶段，未来奶类消费增长空间巨大，奶业发展前景广阔。基于此，光明乳业表示，围绕“六大食品安全战略举措”，其将持续升级全产业链质量管控体系，同时对标世界先进水平推动质量战略全面实施。

在论坛上，中国奶业协会秘书长谷继承用5个“明显”形容中国奶业现状。一是产业素质明显提升;二是扶持政策明显增多;三是转型升级速度明显加快;四是监管力度明显加强;五是产品质量明显提高。

“目前国内奶业生产和乳品质量安全正处于历史最好时期，奶业全产业链生产体系日趋完善，产业组织化、集约化、一体化、国际化进程加快推进，现代奶业建设取得明显进展。”谷继承表示，我国牧场的标准化、规模化、机械化、组织化的程度快速提升，“举个例子，100头以上的规模厂全国现在已经达到48.3%，高于2008年28.8个百分点。”

光明乳业股份有限公司董事长张崇建表示，中国乳制品行业经过30余年的快速发展，逐步步入稳健发展的新常态，行业成长在2013年逐步放缓。通过对2015年、2016年中国乳制品行业现状以及发展趋势分析，他认为，随着消费升级，乳制品行业已逐渐由规模增长向品质升级转变，确保质量安全，创新有效供给使中国乳业进入转型升级的关键期、攻坚期。