社区居民探秘肯德基

    南方日报讯 （记者/苏妮）白羽鸡真的有“三头六臂”？烹炸鸡翅的油究竟多久更新一次？21日下午，一场“肯德基探秘大闯关”的游园活动在新田社区举行。社区居民在这场食品安全科普进社区的活动中了解到许多关于食品安全、平衡膳食的小常识，以及肯德基后厨的“小秘密”。

受网络谣言影响，部分公众对肯德基鸡肉存在一些误解和疑惑。工作人员现场向居民介绍：“白羽鸡是一种肉鸡，在繁育过程中有严格的选育程序，只有优秀的鸡苗才被繁育保留，所以它的生长速度比一般的本土鸡种要快，经过40多天的科学饲养就能出栏，根本不需要在饲料中添加激素。”

在肯德基餐厅后厨，冷冻库、解冻腌制区、三星水槽区以及厨房各工作站向市民开放，让市民亲身感受肯德基餐厅营运操作的标准系统。通过餐厅经理的讲解，参观的社区居民了解到肯德基无论是个人卫生、餐饮原料品质查检，还是炸油品质管理、废弃油脂管理，都有严格的操作标准。